Der Wildberger ist ein besonders zartschmelzender Käse. Er wird täglich mit Rohmilch aus Lenggenwil und der nahen Umgebung hergestellt und rund drei Monate gereift. Mit frischen Früchten oder einem leichten Weisswein entfaltet sich das volle Geschmackspotenzial dieses Käses, welcher auf keiner Käseplatte fehlen darf.
Wildberger
Produktspezifikation
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Herstellung
mit Rohmilch hergestellt
Festigkeit
Halbhartkäse
F.i.T.
50%
Käse Höhe
7-9 cm
Durchmesser
33cm - runder Laib
Gewicht
ca. 7 kg
Reifungszeit
mind. 90 Tage
Aussehen/Farbe
Rinde: hellbraun
Teig
elfenbeinfarbig
Geruch/Geschmack
mild
Textur/Konsistenz
cremig
Lochung
sauber, rund
Nährwerte im Durchschnitt pro 100g
Kalorien:
1609 kJ
(388 kcal)
Fett:
32 g
davon gesättigte Fettsäuren:
21 g
Kohlenhydrate:
0 g
Ballaststoffe:
0 g
Eiweiss:
25 g
Salz:
1.3 g
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