Appenzeller mild

Mild – Würzig

In jedem unserer Appenzeller® Käse steckt naturbelassene Rohmilch, die aus dem reichhaltigen Kräutergras der idyllischen Hügellandschaft rund um den Alpstein entsteht. Unser Appenzeller® Mild-Würzig wird während mindestens drei Monaten mit der geheimen Kräutersulz gepflegt. Dadurch reift sein charakteristischer Geschmack, den Käseliebhaber auf der ganzen Welt bereits seit über 700 Jahren so schätzen. appenzeller.ch

Produktspezifikation

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Herstellung
mit Rohmilch hergestellt
Festigkeit
Halbhartkäse
F.i.T.
50%
Käse Höhe
7-9 cm
Durchmesser
30 - 33 cm (runder Laib)
Gewicht
ca. 6.7 kg
Reifungszeit
3 Monate
Aussehen/Farbe
Rinde: natürlich, rötlich braun, genarbt
Teig
elfenbeinfarbig bis hellgelb
Geruch/Geschmack
mild, würzig
Textur/Konsistenz
cremig, weich
Lochung
etwa erbsengrosse Löcher (3 – 6 mm gross), regelmässig verteilt
Nährwerte im Durchschnitt pro 100g
Kalorien:
1612 kJ 
(389 kcal)
Fett:
32 g
davon gesättigte Fettsäuren:
21 g
Kohlenhydrate:
0 g
Ballaststoffe:
0 g
Eiweiss:
25.2 g
Salz:
1.3 g