Appenzeller kräftig

Kräftig – Würzig

Der Alpstein ist geprägt von der unberührten und rauen Kraft der Natur. Es ist dieser Geschmack, der in unserer geheimen Kräutersulz steckt. Der Appenzeller® Kräftig-Würzig wird während 4-5 Monaten damit gepflegt und veredelt. Erst dadurch entwickelt er seinen kräftigen Charakter, der bei Käseliebhabern äusserst beliebt ist. Er ist der meistgekaufte Appenzeller® Käse der Schweiz. appenzeller.ch

Produktspezifikation

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Herstellung
mit Rohmilch hergestellt
Festigkeit
Halbhartkäse
F.i.T.
50%
Käse Höhe
7-9 cm
Durchmesser
30 - 33 cm (runder Laib)
Gewicht
ca. 6.7 kg
Reifungszeit
4 - 5 Monate
Aussehen/Farbe
Rinde: natürlich, rötlich braun, genarbt
Teig
elfenbeinfarbig bis hellgelb
Geruch/Geschmack
würzig, kräftig
Textur/Konsistenz
leicht körnig, schmelzend
Lochung
etwa erbsengrosse Löcher (3 – 6 mm gross), regelmässig verteilt
Nährwerte im Durchschnitt pro 100g
Kalorien:
1623 kJ 
(391 kcal)
Fett:
32 g
davon gesättigte Fettsäuren:
21 g
Kohlenhydrate:
0 g
Ballaststoffe:
0 g
Eiweiss:
27.8 g
Salz:
1.3 g