SENNERIA 1/4 Fett Räss

Die rassigwürzige SENNERIASpezialität wird mit teilentrahmter Milch hergestellt. In der mindestens achtmonatigen Reifezeit erhält er seinen kernigen bis mürb-trockenen Teig und den unverwechselbar herben Geschmack. Seine Liebhaber bilden eine überaus treue Anhängerschaft.

Produktspezifikation

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Herstellung
mit Rohmilch hergestellt
Festigkeit
Halbhartkäse
F.i.T.
15%
Käse Höhe
5 - 7 cm
Durchmesser
33cm - runder Laib
Gewicht
ca. 6 kg
Reifungszeit
mind. 210 Tage
Aussehen/Farbe
Rinde: dunkelbraun, rötlich
Teig
nass, bröcklig, mürbe
Geruch/Geschmack
aromatisch, kräftig
Textur/Konsistenz
mürbe
Lochung
ungleiche Schlitzlochung
Nährwerte im Durchschnitt pro 100g
Kalorien:
 kJ 
( kcal)
Fett:
g
davon gesättigte Fettsäuren:
21 g
Kohlenhydrate:
g
Ballaststoffe:
g
Eiweiss:
g
Salz:
g